〝Nero & kiki~life i.n.g〞

中秋節快到了，按慣例，我們家＂阿娥師＂應該會做蛋黃酥才對，

剛好今天我排休，結果下午我們家＂阿娥師＂也要做蛋黃酥，真LUCKY。。。

且這次蛋黃酥做了３種口味唷～真期待。。

做蛋黃酥之前，先準備好食材，等等才不會手忙腳亂。。

◎外皮＜用做酥皮濃湯的派皮＞

內餡＜重要角色＞

◎紅豆沙、綠豆沙　＜這次多加了綠豆沙，不一樣的口感＞

◎蛋黃　＜這次選用上等鴨蛋黃，不是現買的哦～我們家阿娥師有說，選這種的蛋黃吃起來才會Ｑ＞

◎核桃酥＋彎豆酥

◎蛋黃液＋豬油

◎黑芝麻＋白芝麻

食材準備好後，就開工囉～

一、首先先將派皮從冷凍庫取出，放軟備用

二、將鴨蛋黃取出後，放入烤盤噴一點米酒在上面，用250度高溫烤個5分鐘，置涼後再切對半備用

三、將紅豆沙、綠豆沙按比例切段各三等份備用

四、將核桃酥及彎豆酥敲碎放入袋中備用

五、各取出紅豆沙、綠豆沙一等份與敲碎的核桃酥及彎豆酥混合備用

六、各取出紅豆沙、綠豆沙一等份包入蛋黃備用

七、將放軟的派皮切成四片，取出二片交叉相疊並放上內餡＜五或六＞

八、再慢慢把派皮將內餡包入裡面。。

＜這部驟就是功夫啦，蛋黃酥烤一烤會不會裂開，就看這裡有沒有包好啦～＞

九、做好的蛋黃酥半成品刷上蛋黃液並灑上芝麻，然後再放入刷好豬油的烤盤上，用200度高溫烤個20分鐘

十、等烤好後置涼就可以放入漂亮的包裝盒裡啦～

看看成品是不是很讚阿～好像外面賣的一樣吔

紅豆沙包蛋黃

綠豆沙包蛋黃

綠豆沙包核桃酥及彎豆酥

剛烤好的蛋黃酥真的是太。。。。。。。。。。。好吃了～人間美味阿。。

愛吃就要自己動手作喔～